STUFATO DI MANZO NIGERIANO || SPESA E CUCINA

Di Kikifoodies · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite la carne con cipolla, sale, curry in polvere, timo, aglio schiacciato, zenzero e il dado di manzo sbriciolato.
2. Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la carne non rilascia il suo succo.
3. Aggiungete acqua sufficiente a cuocere la carne e fate sobbollire finché non diventa tenera.
4. Separate il brodo dalla carne e tenete entrambi da parte.
5. Lavate e private dei semi i peperoni. Frullate peperoni, pomodori, peperoncini Scotch bonnet e cipolla fino a ottenere una crema liscia.
6. Cuocete la passata di peperoni in una pentola a fuoco medio, senza coperchio e senza mescolare, finché non si addensa e non sente più di pomodoro crudo.
7. Scaldate l'olio in una pentola capiente e friggete la carne cotta. (In alternativa, potete friggerla in friggitrice ad aria o lasciarla bollita.)
8. Aggiungete la cipolla tritata nell'olio caldo e fatela soffriggere finché non è morbida e profumata.
9. Versate la passata ridotta e friggete per qualche minuto, mescolando con attenzione perché schizza.
10. Condite con curry, timo e dado, quindi fate sobbollire per circa 10 minuti.
11. Coprite a metà e friggete per circa 15 minuti, più a lungo se preferite uno stufato più asciutto.
12. Quando lo stufato sembra fritto, unite il brodo tenuto da parte per renderlo più fluido e cuocete per altri 5-10 minuti.
13. Aggiungete la carne cotta e fate sobbollire a fuoco basso finché l'olio non affiora in superficie. Assaggiate, regolate di sale e servite caldo.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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