尼日利亚牛肉炖菜 || 边买边做

作者：Kikifoodies · 150 分钟

食材

步骤

1. 用洋葱、盐、咖喱粉、百里香、压碎的蒜、姜和压碎的鸡精调味。
2. 盖上锅盖，小火煮约10分钟，直至肉释放出汁水。
3. 加入足量清水把肉煮透，小火炖至肉变软。
4. 将肉汤与肉分开，两者都留出备用。
5. 将甜椒去籽洗净。把甜椒、番茄、苏格兰帽辣椒和洋葱打成顺滑的酱。
6. 将辣椒酱倒入锅中，中火煮，不盖盖子，且不要搅动，直至浓稠并且没有番茄的生味。
7. 在大锅中加热油，将煮好的牛肉煎炸。（也可以用空气炸锅炸，或保持水煮状态。）
8. 在热油中加入切碎的洋葱，炒至变软发香。
9. 倒入煮浓的辣椒酱，炒几分钟，注意会溅油。
10. 加入咖喱粉、百里香和鸡精调味，小火煮约10分钟。
11. 半盖锅盖，继续炒约15分钟；想要更干的炖菜可炒更久。
12. 待炖菜看起来已经炒透，加入预留的肉汤使其稀释，再煮5至10分钟。
13. 加入煮好的牛肉，小火炖煮，直到油浮到表面。尝味调整咸淡，趁热食用。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

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