Nigerianischer Rindfleisch-Eintopf

Von Precious Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke mit der Hälfte der gewürfelten Zwiebel, dem Salz, 2 TL Hühnerbrühe-Pulver, ½ TL getrocknetem Thymian und ½ TL Currypulver in einen mittelgroßen Topf geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht köchelt, dann 5 Minuten garen.
2. 2 Tassen Wasser hinzufügen, zudecken und köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist; ab etwa 15 Minuten prüfen. Das Fleisch abgießen und die Brühe aufbewahren.
3. Tomaten, entkernte rote Paprika, Zwiebelstücke und Habanero-Chilis zu einer glatten Paste oder einer stückigen Sauce pürieren.
4. Die pürierte Mischung bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
5. Das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in zwei Portionen anbraten, jede Seite bräunen und aus dem Topf nehmen.
6. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restliche gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen, das Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
7. Die eingekochte Tomaten-Paprika-Mischung dazugeben und etwa 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
8. Restliches Currypulver, Thymian und Brühpulver einrühren, dann die aufbewahrte Brühe und das angebratene Rindfleisch hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bei Spritzern abdecken, und nach Geschmack würzen.
9. Warm über gedämpften Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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