Stufato di manzo nigeriano

Di Precious Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti i pezzi di manzo in una casseruola media con metà cipolla tagliata a dadini, il sale, 2 cucchiaini di dado di pollo in polvere, ½ cucchiaino di timo e ½ cucchiaino di curry in polvere. Mescola, poi scalda a fuoco medio fino al bollore leggero e cuoci per 5 minuti.
2. Aggiungi 2 tazze d'acqua, copri e fai sobbollire finché la carne non è tenera, controllandola a partire da circa 15 minuti. Scola la carne e conserva il brodo.
3. Frulla i pomodori, i peperoni rossi privati dei semi, i pezzi di cipolla e i peperoncini habanero fino a ottenere una purea liscia o una salsa con dei pezzi.
4. Metti il composto frullato in una casseruola media a fuoco medio e porta a un leggero bollore. Cuoci senza mescolare per circa 10 minuti, finché gran parte del liquido non sarà evaporato.
5. Scalda l'olio in una casseruola grande a fuoco alto. Rosola la carne in due riprese, dorando ogni lato, poi toglila dalla casseruola.
6. Abbassa il fuoco a medio. Soffriggi la cipolla a dadini rimasta finché non diventa trasparente, aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 5 minuti, mescolando di continuo.
7. Aggiungi il composto di pomodori e peperoni ridotto e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Unisci il curry, il timo e il dado in polvere rimasti, poi aggiungi il brodo di cottura tenuto da parte e la carne fritta. Fai sobbollire per circa 5 minuti, coprendo se schizza, e regola di sale a piacere.
9. Servire caldo con riso bianco al vapore.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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