尼日利亚牛肉炖菜

作者：Precious Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉块放入中号锅中，加入一半切碎的洋葱、盐、2茶匙鸡精粉、½茶匙百里香和½茶匙咖喱粉。搅拌均匀，中火加热至微沸，再煮5分钟。
2. 加入2杯水，盖上锅盖小火炖至牛肉变软，约15分钟后开始检查软硬。沥出牛肉，保留汤汁。
3. 将番茄、去籽的红甜椒、洋葱块和哈瓦那辣椒或苏格兰帽辣椒放入搅拌机，打成顺滑的泥状或带颗粒的酱。
4. 把打好的混合物放入中号锅中，中火加热至微沸，不要搅拌，煮约10分钟，直到大部分汤汁蒸发。
5. 大火加热大锅中的油，分两批将牛肉煎至两面上色，然后捞出。
6. 转中小火，把剩下的切碎洋葱炒至半透明，加入番茄酱，不停搅拌，炒5分钟。
7. 加入煮干的番茄辣椒酱，偶尔搅拌，煮约15分钟。
8. 加入剩余的咖喱粉、百里香和鸡精粉，再倒入保留的牛肉汤汁和煎好的牛肉。一起小火煮约5分钟，如果溅油就盖上锅盖，并根据口味调整咸淡。
9. 趁热盛在蒸米饭上食用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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