Nigerianisches Jollof-Reis-Rezept

Von Precious Kitchen · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchen gründlich waschen und in einen Topf geben. Bei einem ganzen Hähnchen vorher in kleine Stücke schneiden. Wasser bis etwa zur Höhe des Hähnchens angießen (im Originalrezept 4 Tassen).
2. ½ TL Salz, 2 Brühwürfel, ½ TL Thymian, ½ TL Rosmarin sowie das gesamte Knoblauch- und Ingwerpulver hinzufügen. Umrühren, damit das Hähnchen rundum gewürzt ist. Zugedeckt bei mittelhoher bis hoher Hitze etwa 20 Minuten garen.
3. Das Hähnchen abgießen und die Brühe aufbewahren. Öl in einer Pfanne etwa 5 cm hoch einfüllen und auf etwa 175 °C (350 °F) erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun braten, nach der Hälfte wenden, etwa 2 Minuten pro Seite. (Alternativ das Hähnchen auf einem Backblech etwa 20 Minuten im Ofen grillen.)
4. Frische Tomaten, Zwiebel und Paprika grob hacken, die Paprika entkernen, dann alles zusammen pürieren. In einen Topf geben und aufkochen. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser aus dem Püree verdampft ist.
5. Das Tomatenmark einrühren, dann das Öl hinzufügen. Die Tomatenmischung etwa 10 Minuten im Öl braten, bis sie deutlich einkocht.
6. Curry und Thymian zugeben und umrühren. 5 Tassen Flüssigkeit hinzufügen (die aufbewahrte Hähnchenbrühe, bei Bedarf plus etwas Wasser), die Lorbeerblätter, 1 TL Salz und 2 Brühwürfel. Gut umrühren.
7. Den Reis waschen, in den Topf geben und gut verrühren. Den Topfrand fest mit Alufolie abdecken, dann den Deckel aufsetzen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.
8. Sobald der Reis fertig ist, den weißen Pfeffer darüberstreuen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Warm mit dem Hähnchen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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