Nigerianische Fleischpastete Rezept

Von Precious Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf 2 bis 3 Minuten erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie duften.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Etwa 1 Minute mit den Zwiebeln garen.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und beim Garen mit einem Holzlöffel zerteilen, dabei unter Zwiebeln und Knoblauch mischen, bis kein Rosa mehr zu sehen und das Fleisch braun ist.
4. 1 1/2 Tassen Wasser zum Fleisch geben. Kartoffeln, Lorbeerblatt, weißen Pfeffer, Salz, Brühwürfel und ggf. Habanero hinzufügen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und sich bei Berührung leicht zerdrücken lassen.
5. 1/2 EL Mehl einrühren und etwa 3 Minuten mit dem Fleisch garen.
6. Frühlingszwiebeln oder Lauch, Karotten, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen. Gut vermischen und die Hitze ausschalten. Die Füllung ist fertig.
7. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
8. Das verquirlte Ei und das kalte Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Auf eine bemehlte Fläche geben und leicht zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zurück in die Schüssel legen und bis zur Verwendung kalt stellen.
9. Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick (1/8 Zoll) ausrollen.
10. Mit einer Pie-Form oder einem runden Deckel Kreise aus dem Teig ausstechen und den Teig rund um die Kreise entfernen.
11. Etwa 1 1/2 EL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, nicht zu viel. Nach Belieben eine Scheibe hartgekochtes Ei obenauf legen.
12. Jeden Kreis zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder mit den Händen andrücken und dann mit einer Gabel verzieren.
13. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Pasteten etwa 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
14. Die gekühlten Pasteten großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.
15. Etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiFrühlingszwiebelKarottePaprikaKartoffelRinderhackfleisch