Receta de empanada de carne nigeriana

De Precious Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla durante 2 o 3 minutos. Añade la cebolla y sofríela, removiendo de vez en cuando, hasta que huela bien.
2. Agrega el ajo picado y remueve. Cocina con la cebolla durante unos 1 minuto.
3. Añade la carne picada y desházla con una cuchara de madera mientras se cocina, integrándola con la cebolla y el ajo hasta que no quede rosa y esté dorada.
4. Añade 1 taza y media de agua a la carne. Incorpora las patatas, la hoja de laurel, la pimienta blanca, la sal, los cubitos de caldo y el habanero (si lo usas). Tapa y cocina unos 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas y se deshagan al tocarlas.
5. Incorpora 1/2 cucharada de harina y cocina con la carne unos 3 minutos.
6. Añade las cebolletas o puerros, las zanahorias, las judías verdes y el pimiento. Mezcla bien y apaga el fuego. El relleno está listo.
7. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura química y la sal. Añade la mantequilla ablandada y mezcla hasta integrar bien.
8. Añade el huevo batido y el agua fría y mezcla hasta formar una masa. Pásala a una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta que quede lisa. Vuelve a ponerla en el bol y refrigérala hasta el momento de usarla.
9. Divide la masa en dos. Extiende una mitad sobre una superficie enharinada hasta unos 3 mm de grosor (1/8 de pulgada).
10. Corta círculos con un cortador redondo o con una tapa, y retira la masa sobrante alrededor.
11. Pon unos 1 cucharada y media de relleno en el centro de cada círculo, sin llenarlos en exceso. Si quieres, añade encima una rodaja de huevo duro.
12. Dobla cada círculo formando un semicírculo. Presiona los bordes con las manos y luego con un tenedor.
13. Repite con el resto de la masa. Deja reposar los pastelitos en la nevera unos 5 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
14. Pincela generosamente los pastelitos fríos con huevo batido.
15. Hornea unos 25 minutos, hasta que estén dorados.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaHuevoCebolletaZanahoriaPimientoPatataCarne picada de ternera