Receita de empadão de carne nigeriano

Por Precious Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela por 2 a 3 minutos. Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar aromática.
2. Adicione o alho picado e mexa. Deixe cozinhar com a cebola por cerca de 1 minuto.
3. Acrescente a carne moída e desmanche-a com uma colher de pau enquanto cozinha, misturando-a ao refogado até que não fique mais rosada e esteja dourada.
4. Adicione 1 xícara e meia de água à carne. Acrescente as batatas, a folha de louro, a pimenta-do-reino branca, o sal, os caldos em cubo e a habanero (se usar). Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias e se desmancharem ao toque.
5. Misture 1/2 colher de sopa de farinha e deixe cozinhar com a carne por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente as cebolinhas ou o alho-poró, as cenouras, o feijão-verde e o pimentão. Misture bem e desligue o fogo. O recheio está pronto.
7. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Acrescente a manteiga amolecida e misture até incorporar bem.
8. Adicione o ovo batido e a água gelada e misture até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove levemente até ficar lisa. Coloque a massa de volta na tigela e leve à geladeira até usar.
9. Divida a massa em duas partes. Abra uma metade sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 3 mm de espessura (1/8 de polegada).
10. Corte círculos com um cortador de torta ou uma tampa redonda e retire a massa que sobrar em volta.
11. Coloque cerca de 1 colher de sopa e meia de recheio no centro de cada círculo, sem exagerar. Se quiser, coloque por cima uma fatia de ovo cozido.
12. Dobre cada círculo formando um semicírculo. Pressione as bordas com as mãos e depois com um garfo.
13. Repita com o restante da massa. Deixe as empadas descansar na geladeira por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
14. Pincele generosamente as empadas geladas com ovo batido.
15. Asse por cerca de 25 minutos, até dourar.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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