Hamburguesa de nihari, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite en una olla a presión.
2. Añada la carne de morcillo y la pasta de jengibre y ajo, mezcle bien y cocine a fuego medio hasta que la carne cambie de color.
3. Añada el masala nihari, mezcle y cocine a fuego medio durante 1 o 2 minutos.
4. Añada el agua, deje que hierva, tape, cierre bien la tapa y cocine a presión a fuego lento durante 40 a 45 minutos.
5. Apague el fuego, abra la tapa, remueva, saque los trozos de morcillo y resérvelos.
6. En un bol, bata la harina tostada con el agua y añádala a la salsa nihari mientras remueve sin parar. Cocine a fuego medio durante 3 o 4 minutos, hasta que espese.
7. Desmenuce la carne de morcillo cocida con tenedores o con las manos.
8. Caliente una plancha, añada el aceite de oliva y la carne desmenuzada, y saltee durante 1 o 2 minutos.
9. Coloque un molde redondo de 5 pulgadas sobre la plancha, añada 100 g de carne desmenuzada y 2 o 3 cucharadas de salsa reservada, mezcle el queso, tape y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita.
10. Tueste los panecillos en la misma plancha. Retire la tapa, desmolde la hamburguesa de carne sobre la base de un panecillo, vierta un poco de salsa reservada y cúbrala con el otro panecillo. Salen 4 o 5.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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