Burger au nihari, recette spéciale Ramadan

Par Food Fusion · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur.
2. Ajoutez le jarret de bœuf et la pâte d'ail et de gingembre, mélangez bien et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande change de couleur.
3. Ajoutez le masala nihari, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis fermez le couvercle à fond et faites cuire sous pression à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
5. Éteignez le feu, ouvrez le couvercle, mélangez, retirez les morceaux de jarret de bœuf et mettez-les de côté.
6. Dans un bol, fouettez la farine torréfiée avec l'eau, puis incorporez-la à la sauce nihari en remuant sans arrêt. Faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement.
7. Effilochez le jarret de bœuf cuit à la fourchette ou à la main.
8. Faites chauffer une plaque, ajoutez l'huile d'olive et le bœuf effiloché, et faites revenir 1 à 2 minutes.
9. Posez un moule rond de 5 pouces sur la plaque, ajoutez 100 g de bœuf effiloché et 2 à 3 c. à soupe de sauce réservée, mélangez le fromage, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Faites griller les pains à burger sur la même plaque. Retirez le couvercle, démoulez la galette de bœuf sur une base de pain, versez un peu de sauce réservée et couvrez avec l'autre pain. Donne 4 à 5 burgers.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageBœufFromage mozzarellaPain à burger