Burger di nihari, ricetta speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una pentola a pressione.
2. Aggiungete la punta di spalla di manzo e la pasta di zenzero e aglio, mescolate bene e cuocete a fuoco medio finché la carne non cambia colore.
3. Aggiungete il masala nihari, mescolate e cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti.
4. Aggiungete l'acqua, portate a ebollizione, quindi coprite, chiudete bene il coperchio e cuocete a pressione a fuoco basso per 40-45 minuti.
5. Spegnete il fuoco, aprite il coperchio, mescolate, togliete i pezzi di manzo e metteteli da parte.
6. In una ciotola, sbattete la farina tostata con l'acqua, quindi versatela nel sugo nihari mescolando continuamente. Cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti finché non si addensa.
7. Sfilacciate la carne di manzo cotta con due forchette o con le mani.
8. Scaldate una piastra, aggiungete l'olio d'oliva e la carne sfilacciata, e saltate per 1-2 minuti.
9. Posizionate uno stampo rotondo da 5 pollici sulla piastra, aggiungete 100 g di carne sfilacciata e 2-3 cucchiai di sugo tenuto da parte, incorporate il formaggio, coprite e cuocete a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie.
10. Tostate i panini per hamburger sulla stessa piastra. Togliete il coperchio, sformate la polpetta di carne su una base di panino, versate un po' di sugo tenuto da parte e coprite con l'altro panino. Per 4-5 porzioni.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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