Niku udon con uovo onsen (Tamago) - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate l'acqua a ebollizione in una pentola pesante, poi toglietela dal fuoco e immergete le uova fredde. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti, poi estraetele e mettetele da parte.
2. Tagliate la carne di manzo a pezzi grandi. Affettate sottilmente la cipolla e tagliate lo zenzero a bastoncini sottili. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungete la carne. Quando cambia colore, unite zenzero e cipolla e cuocete finché si ammorbidiscono.
3. Aggiungete zucchero, salsa di soia, mirin, sake e acqua in padella. Cuocete per 2-3 minuti, poi lasciate raffreddare il composto in padella.
4. Affettate sottilmente di traverso le cipolle verdi e mettetele da parte. Portate il dashi a ebollizione, poi aggiungete sale, salsa di soia, mirin e sake.
5. Unite gli udon al brodo e fateli sobbollire per 2-3 minuti. Se sono surgelati, cuoceteli qualche minuto in più.
6. Dividete noodles e brodo nelle ciotole. Guarnite ciascuna con manzo e cipollotti, rompete un uovo in ogni ciotola e spolverizzate di shichimi se desiderate.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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