Niku Udon com Onsen Tamago

Por Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve a água para ferver em uma panela pesada, retire do fogo e adicione os ovos frios. Tampe e deixe descansar por 15 minutos, depois retire os ovos e reserve.
2. Corte a carne em pedaços grandes. Fatie a cebola finamente e corte o gengibre em palitos finos. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione a carne. Quando mudar de cor, acrescente o gengibre e a cebola e cozinhe até amolecerem.
3. Adicione o açúcar, o molho de soja, o mirin, o saquê e a água na frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos e deixe a mistura esfriar na frigideira.
4. Corte as cebolinhas em diagonal e reserve. Leve o dashi à fervura e acrescente o sal, o molho de soja, o mirin e o saquê.
5. Adicione o udon ao caldo e deixe ferver em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Se o udon estiver congelado, deixe cozinhar mais alguns minutos.
6. Divida o macarrão e o caldo entre as tigelas. Cubra cada uma com a carne e as cebolinhas, quebre um ovo em cada tigela e polvilhe com shichimi, se desejar.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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