Nikujaga – Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pois mange-tout dans de l'eau bouillante pendant une minute, laissez refroidir, puis coupez-les en diagonale en 2 ou 3 morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez chacune en 4 à 8 morceaux selon sa taille. Coupez les oignons en 8 morceaux et la carotte en petits quartiers.
3. Coupez le bœuf fin en morceaux d'environ 5 cm de large.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il change de couleur.
5. Ajoutez les pommes de terre, les oignons et la carotte et faites cuire une minute.
6. Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Assaisonnez avec le sucre, la sauce soja, le mirin, le saké et le sel, puis faites cuire encore 15 minutes.
8. Retirez du feu et laissez reposer 30 minutes, puis ajoutez les pois mange-tout.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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