Onigiri au nikumaki (boulettes de riz enveloppées de viande)

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le riz cuit avec une bonne pincée de sel.
2. Formez des cylindres serrés d'environ 8 cm de long avec environ 1/2 tasse de riz (un peu moins pour des onigiris plus petits). Répétez pour obtenir 4 à 5 boules de riz.
3. Enveloppez chaque boule de riz dans une tranche de bœuf très fine, sans laisser de riz apparent.
4. Mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et l'eau dans un petit bol.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les boules enveloppées jusqu'à ce que le bœuf soit doré tout autour. Ajoutez la sauce, enrobez le bœuf et laissez cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
6. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec des feuilles de laitue si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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