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Recette de onigiri nikumaki - Cuisine japonaise pour débutants
Ingrédients
- Riz2 tasses
- Sel2 pincées
- Bœuf4–5
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Huile1 c. à c.
- Graine de sésame
- Laitue
Étapes
- Mélangez le riz cuit avec une ou deux pincées de sel.
- Formez des cylindres serrés d'environ 1/2 tasse de riz chacun (un peu moins pour les petits onigiri), d'environ trois pouces de long, pour obtenir 4 à 5 boules.
- Enveloppez chaque boule d'une tranche de bœuf très fine, sans laisser de riz apparent.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et l'eau.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les boules enveloppées jusqu'à ce que le bœuf soit doré tout autour. Ajoutez la sauce en enrobant le bœuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
- Parsemez de graines de sésame et servez avec des feuilles de laitue si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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