¡Tarta de queso sin horno con frutos del bosque! Cremosa, irresistible, ¡parece de pastelería!

De Cookist Wow · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las bayas en un cazo pequeño con el azúcar y el zumo de limón colado. Cuécelas a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa blanda.
2. Cuela la salsa con un colador para quitar las semillas. Reserva 2 cucharadas para el relleno y deja enfriar completamente el resto.
3. Pon las láminas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
4. Tritura finamente las galletas, añade la mantequilla derretida y la miel, y mezcla hasta que tengan textura de arena húmeda.
5. Presiona bien la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 o 22 cm forrado con papel de horno, usando el fondo de un vaso o una cuchara.
6. Lleva la base a la nevera al menos 30 minutos, hasta que esté firme y compacta.
7. Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave y sin grumos.
8. Añade las 2 cucharadas de salsa de frutos rojos colada y mezcla con suavidad.
9. Escurre la gelatina y disuélvela en un poco de nata tibia o al baño maría. Deja que se enfríe unos segundos y añádela de inmediato a la mezcla de queso, removiendo rápido.
10. Monta la nata bien fría hasta que esté suave y cremosa, pero no demasiado firme.
11. Incorpora la nata montada a la mezcla de queso con movimientos envolventes hacia arriba, para que quede ligera y aireada.
12. Vierte el relleno sobre la base fría, alisa la superficie con una espátula y deja reposar en la nevera al menos 6 horas, o mejor toda la noche.
13. Extiende la salsa de frutos rojos completamente fría de manera uniforme por encima.
14. Decora con frutos rojos frescos y sirve bien fría.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LimónNataQueso cremaGalleta