Käsekuchen ohne Backen

Von Ranveer Brar · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib in einer großen Schüssel den Frischkäse, den abgetropften Quark, die Schlagsahne und die Hälfte des Zuckers.
2. Mit dem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe glatt schlagen.
3. Etwas Zitronenschale hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Agar-Agar 5 Minuten in etwas Wasser einweichen.
5. In einem Topf etwas Wasser und das eingeweichte Agar-Agar erhitzen und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
6. Den restlichen Zucker unterrühren, dann das Erdbeermark einrühren. Die Herdplatte ausschalten und alles gut vermischen.
7. In eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
8. Sobald die Erdbeermasse Zimmertemperatur hat, unter die Frischkäsemasse rühren und gut vermengen.
9. Die Kekse mit einem Nudelholz oder den Händen zerbröseln. In einer beschichteten Pfanne die Butter vollständig schmelzen, die Krümel hinzufügen und gut vermengen, bis sie rundum mit Butter überzogen sind.
10. Die Bröselmasse gleichmäßig an den Seiten und am Boden einer Kuchenform andrücken. Mindestens 10 Minuten im Gefrierfach kühlen.
11. Die Frischkäsemasse auf den Boden gießen, die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen und kalt stellen, bis sie fest ist, 1 bis 1½ Stunden.
12. Sobald die Creme fest ist, aus der Form auf ein Kuchengitter lösen. Eine Overheadfolie in die Mitte legen, die geschmolzene Schokolade in die Mitte gießen und gleichmäßig über Oberseite und Seiten verteilen.
13. Mit Drachenfrucht, Minzblättern, Kakaopulver, Puderzucker und Granatapfelkernen garnieren. In Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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