Cheesecake sem forno

Por Ranveer Brar · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o iogurte grego, o creme de leite fresco e metade do açúcar.
2. Bata com batedeira elétrica em velocidade média-alta até ficar liso.
3. Adicione um pouco de raspas de limão e misture bem.
4. Deixe o agar-agar de molho em um pouco de água por 5 minutos.
5. Em uma panela, coloque um pouco de água e o agar-agar hidratado, mexendo até dissolver.
6. Acrescente o açúcar restante e misture, depois adicione a polpa de morango. Desligue o fogo e misture tudo bem.
7. Transfira para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
8. Quando a mistura de morango estiver em temperatura ambiente, despeje-a na mistura de cream cheese e misture bem.
9. Triture os biscoitos com um rolo ou com as mãos. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga completamente, adicione as farofas e misture até ficarem bem cobertas.
10. Pressione a mistura de farofa uniformemente nas laterais e no fundo de uma forma de bolo. Leve ao freezer por pelo menos 10 minutos.
11. Despeje o creme de cream cheese sobre a base, alise a superfície com uma espátula de silicone e leve à geladeira até firmar, de 1 a 1½ hora.
12. Quando firme, desenforme sobre uma grade. Coloque uma folha de acetato no centro, despeje o chocolate derretido no centro e espalhe uniformemente por cima e pelas laterais.
13. Decore com pitaya, folhas de hortelã, cacau em pó, açúcar de confeiteiro e grãos de romã. Corte em fatias e sirva.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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