免烤芝士蛋糕

作者：Ranveer Brar · 180 分钟

食材

步骤

1. 在一个大碗中，放入奶油奶酪、沥干的凝乳酸奶、淡奶油和一半的糖。
2. 用电动搅拌器中高速打至顺滑。
3. 加入少许柠檬皮屑，充分拌匀。
4. 将琼脂用少量水浸泡5分钟。
5. 在锅中加入少量水和泡好的琼脂，搅拌至溶解。
6. 加入剩余的糖搅拌，再加入草莓泥。关火，充分拌匀。
7. 倒入碗中，放凉至室温。
8. 草莓混合物降至室温后，倒入奶油奶酪混合物中，充分拌匀。
9. 用擀面杖或手将饼干压碎。在不粘锅中把黄油完全融化，加入饼干碎拌匀，直至每一块都裹上黄油。
10. 将饼干碎均匀压入蛋糕模的底部和四周，压平。放入冷冻室冷冻至少10分钟。
11. 将奶酪糊倒在饼底上，用橡皮刮刀抹平表面，冷藏至凝固，需1到1.5小时。
12. 凝固后，脱模放在冷却架上。中间放一张透明胶片，将融化的巧克力倒在中间，并均匀地覆盖在蛋糕四周。
13. 用火龙果片、薄荷叶、可可粉、糖粉和石榴籽装饰。切块即可食用。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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