Cheesecake senza cottura buono quanto quello classico al forno

Di Sugar Spun Run · 270 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate una base di biscotti graham in una tortiera a cerniera da 23 cm seguendo la ricetta, e mettetela da parte.
2. Lavorate il formaggio spalmabile (cream cheese) ammorbidito fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino a incorporarlo.
4. Incorporate l'estratto di vaniglia e il succo di limone, raschiando i bordi della ciotola.
5. Aggiungete la panna acida e mescolate bene.
6. Montate la panna fresca in una ciotola fredda fino a ottenere picchi sodi.
7. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
8. Distribuite la crema uniformemente sulla base, riempiendola completamente senza lasciare spazi.
9. Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
10. Per la copertura, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a picchi sodi, poi spalmatela o decoratela con una sac-à-poche sulla torta prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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