No-Bake-Cheesecake, der fest wird

Von Sally's Baking Recipes · 390 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebackbrösel... Vermische die Graham-Cracker-Brösel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter. Fest in eine 23 cm oder 25 cm große Springform drücken und an den Rändern mit dem Boden eines Messbechers gut andrücken. 10 bis 20 Minuten einfrieren, während du die Creme zubereitest.
2. Die kalte Schlagsahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 4 bis 5 Minuten steif schlagen. Beiseitestellen.
3. Frischkäse und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig rühren, dabei die Schüssel bei Bedarf abschaben. Puderzucker, saure Sahne, Zitronensaft und Vanille hinzufügen und 2 bis 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis alles glatt ist. Weiterschlagen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
4. Die Schlagsahne bei niedriger Stufe oder mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
5. Den Boden aus dem Gefrierfach nehmen, die Creme darauf verteilen und die Oberfläche mit einer Palette glattstreichen.
6. Fest abdecken und mindestens 6 bis 8 Stunden, höchstens 2 Tage kalt stellen. Am besten gelingt es mit etwa 12 Stunden, also über Nacht.
7. Den Rand mit einem Messer vom Kuchen lösen und den Springformrand abnehmen. Mit einem sauberen, scharfen Messer in Stücke schneiden und die Klinge zwischen den Schnitten abwischen.
8. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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