免烤巧克力冰箱蛋糕

作者：Sugar Salt Magic · 180 分钟

食材

步骤

1. 将一个8英寸（约20厘米）的圆形活底蛋糕模涂油并铺上烘焙纸。
2. 把牛奶咖啡饼干掰成1–2厘米的小块，放在一旁备用。
3. 在一个大碗里，用微波炉以每次30秒的间隔加热，将黄油、金黄糖浆、可可粉、奶油和盐一起融化，每次之间充分搅拌，直到顺滑。不要过热。
4. 把掰碎的饼干和三分之二的麦丽素加入巧克力混合物中，充分拌匀。
5. 将混合物倒入备好的模具中，用力压实，然后放入冰箱冷藏。
6. 把¾杯（180毫升）奶油放入平底锅或微波炉中加热至热，若用炉子加热，边缘刚开始冒小泡即可。
7. 把切碎的黑巧克力放入碗中，倒入热奶油，静置3分钟，然后搅拌至顺滑，做成甘纳许。
8. 把甘纳许淋在蛋糕上，静置3小时或过夜让其凝固。
9. 把剩余的麦丽素摆放在蛋糕顶部周围。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。