No-Bake Cheesecake mit Schokolade und Erdnussbutter

Von Sugar Salt Magic · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine 6-Tassen-Kastenform leicht einfetten und mit Backpapier auskleiden.
2. Die Butterkekse in der Küchenmaschine fein zerkrümeln, die geschmolzene Butter zugeben und gut vermischen. 2 Esslöffel der Krümelmasse beiseitelegen, den Rest mit einem Glas fest in den Boden der Form drücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.
3. Die Milchschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dazwischen gut umrühren, höchstens 2 Minuten, bis sie gerade geschmolzen ist. Beiseitestellen.
4. Die Schlagsahne mit Schneebesen oder Handrührgerät zu weichen Schlagsahne-Spitzen schlagen. Beiseitestellen.
5. Frischkäse und braunen Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, dabei den Schüsselrand regelmäßig abstreichen.
6. Saure Sahne und Vanilleextrakt unterrühren.
7. Die Masse halbieren. Die geschmolzene Milchschokolade in die eine Hälfte rühren, das Erdnussmus in die andere Hälfte.
8. Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf beide Schüsseln verteilen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, nur bis sie vermischt ist, damit die Luft erhalten bleibt.
9. Die Schokoladencreme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. Die Erdnusscreme darüber verteilen und vorsichtig glatt streichen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Den Boden der Form 10–20 Sekunden in heißes Wasser stellen oder vorsichtig mit einem Küchenbrenner erhitzen, bis sich der Kuchen löst. Regelmäßig prüfen, damit er nicht schmilzt, und mit dem Papier anheben.
11. Einen Teller umgekehrt auf den Cheesecake legen, beides wenden, damit er herausgleitet. Dann auf die Servierplatte stürzen und wieder umdrehen, sodass die richtige Seite oben liegt.
12. Die fein gehackte dunkle Schokolade in eine Schüssel geben. Die Sahne bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie gerade zu blubbern beginnt, über die Schokolade gießen und 2–3 Minuten ruhen lassen. Dann rühren, bis die Masse glänzt.
13. Die Ganache im Kühlschrank abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, bis sie beginnt, ihre Form zu halten. Dann auf der Oberseite des Cheesecakes verstreichen.
14. Die reservierten Krümel obenauf streuen. Direkt servieren oder die Ganache im Kühlschrank weiter fest werden lassen. Mit einem in heißes Wasser getauchten und abgetrockneten Messer saubere Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.