免烤椰子芝士蛋糕，冷藏后食用

作者：Tomasz Strzelczyk · 360 分钟

食材

步骤

1. 将20克明胶放入少量冰水中泡5–6分钟，使其膨胀。
2. 把500克夸克奶酪、300克马斯卡彭奶酪、200克椰奶的固体部分和200毫升甜炼乳放入碗中，用打蛋器打至顺滑。
3. 加入70克干椰丝拌匀。
4. 把泡软的明胶用极小的火加热，至刚开始流动，然后加入2茶匙香草糖搅匀。
5. 将明胶以低速拌入奶油糊中，再加入150毫升18%的奶油，重新拌匀。
6. 把150克黄油饼干压碎，与70克融化的黄油拌匀，压入模具中铺成饼底。
7. 将椰子奶馅铺在饼干底上。
8. 撒上干椰丝，并用Raffaello巧克力球装饰。
9. 放入冰箱冷藏数小时，最好过夜，直到凝固。
10. 用刀沿边缘划开，脱模后即可食用。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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