Tarta de queso sin horno de arándanos rojos y naranja, ¡perfecta para las fiestas!

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece los arándanos, el zumo de naranja y el azúcar a fuego medio durante 6 a 8 minutos, hasta que las bayas revienten y la salsa espese. Aplástalos ligeramente con un pisapuré y deja enfriar.
2. Tritura las galletas graham en migas finas con el procesador y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiónalas firme y uniformemente en la base de un molde desmontable de 23 cm con el fondo plano de un vaso. Opcional: hornea a 180 °C durante 15 minutos y deja enfriar.
3. Monta la nata fría hasta que forme picos firmes y resérvala en otro bol. Cambia a la pala plana y bate el queso crema ablandado durante 5 a 7 minutos, hasta que quede cremoso.
4. Añade la nata agria, la vainilla, la sal marina y la leche condensada y mezcla unos minutos, rascando las paredes del bol. Incorpora la salsa de arándanos y mezcla un minuto.
5. Mezcla la gelatina con unas cucharadas de agua hasta que espese. Calienta en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo, hasta que esté completamente disuelta y líquida y caliente, unos 45 segundos en total.
6. Con la batidora a velocidad media, vierte la gelatina caliente en la crema de inmediato, sin dejar que se enfríe. Después, incorpora con cuidado la nata montada.
7. Forra los laterales del molde con una tira de acetato. Vierte la crema, alisa la superficie y refrigera al menos 8 horas o toda la noche, hasta que cuaje bien.
8. Monta la nata fría con el azúcar glas, la vainilla y la sal marina durante unos 5 minutos, hasta que forme picos firmes, empezando despacio y aumentando la velocidad. Pásala a una manga pastelera con boquilla de estrella.
9. Retira el aro del molde y despega el film de plástico. Desliza la tarta sobre una bandeja de servir. Decora la superficie con copetes de nata montada y adorna con rodajas de naranja, arándanos, granos de granada y ramitas de romero. Mantén refrigerada hasta servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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