免烤蔓越莓橙子芝士蛋糕——节日首选！

作者：Tatyana's Everyday Food · 300 分钟

食材

步骤

1. 将蔓越莓、橙汁和糖用中火煮6到8分钟，直到果子裂开、酱汁变稠。用土豆捣碎器轻轻压碎，然后放凉。
2. 用料理机把全麦饼干打成细屑，加入融化的黄油拌匀。用一个玻璃杯的平底按实、压平到9英寸弹簧扣模具底部。可选：以350°F烤15分钟，然后放凉。
3. 将冷藏的淡奶油打发至硬性发泡，放到另一个碗里备用。换成平形搅拌头，把软化的奶油奶酪打至顺滑，约5到7分钟。
4. 加入酸奶油、香草精、海盐和甜炼乳，搅拌几分钟，并刮下碗壁。加入蔓越莓酱再搅拌一分钟。
5. 将吉利丁与几汤匙水拌至变稠。用微波炉每次加热15秒，边加热边搅拌，直到完全溶化成热的液体，总共约45秒。
6. 将搅拌机调至中速，把热的吉利丁液立即倒入奶酪糊中，不要让它冷却。然后轻轻拌入之前打好的奶油。
7. 在模具侧壁铺上塑料蛋糕圈，倒入奶酪糊并抹平表面，冷藏至少8小时或过夜，直到完全凝固。
8. 将冷藏的淡奶油与糖粉、香草精和海盐一起打约5分钟，直到出现硬性发泡，先慢速再逐渐加快。装入带星形裱花嘴的裱花袋。
9. 取下弹簧扣模具的外圈，撕掉保鲜膜。用平铲把蛋糕移到蛋糕架上。在蛋糕顶部挤上奶油花，用橙子片、蔓越莓、石榴籽和迷迭香装饰。食用前保持冷藏。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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