Cheesecake à la mangue crémeux sans cuisson

Par Savor Easy · 360 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez des mangues mûres et sucrées pour obtenir 3 tasses de purée. Mettez de côté.
2. Mélangez les biscuits graham écrasés, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Tassez uniformément le mélange dans un moule à fond amovible de 8x3" ou 9x3" ou dans un moule à charnière, puis réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
4. Mélangez la gélatine en poudre avec l'eau froide et laissez gonfler 5 minutes. Incorporez la gélatine gonflée dans de l'eau bouillante jusqu'à dissolution complète, puis mettez de côté.
5. Battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une texture crémeuse, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Ajoutez la purée de mangue, la vanille et le jus de citron, puis mélangez bien en raclant les parois et le fond du bol.
7. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange au fromage.
8. Ajoutez délicatement la gélatine refroidie et mélangez.
9. Versez la préparation dans le moule préparé et passez une brochette ou une baguette pour éliminer les petites bulles.
10. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, jusqu'à ce que la préparation prenne (de préférence une nuit).
11. Glaçage : dans une casserole, mélangez la purée de mangue, le sucre et la gélatine en poudre, laissez reposer 5 minutes, puis faites cuire jusqu'à dissolution du sucre et de la gélatine.
12. Versez le glaçage dans un bol et laissez-le refroidir complètement.
13. Enveloppez le moule dans une serviette trempée dans de l'eau chaude, puis poussez le gâteau refroidi hors du moule.
14. Déposez le gâteau sur un plat de service, nappez-le de glaçage et de cubes de mangue fraîche, puis arrosez le dessus d'un peu de glaçage.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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