Cheesecake de manga cremoso sem forno

Por Savor Easy · 360 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata mangas maduras e doces até obter 3 xícaras de purê e reserve.
2. Misture os biscoitos graham, o açúcar e a manteiga derretida até ficar bem incorporado.
3. Pressione a mistura uniformemente em uma forma de fundo removível de 8x3" ou 9x3" ou em uma fôrma de mola, e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Misture o gelatina em pó com a água fria e deixe hidratar por 5 minutos. Misture a gelatina hidratada na água fervente até dissolver e reserve.
5. Bata o cream cheese amolecido até ficar cremoso, adicione o açúcar e bata até ficar liso.
6. Incorpore o purê de manga, a baunilha e o suco de limão, raspando as laterais e o fundo da tigela.
7. Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore à mistura de cream cheese até ficar homogênea.
8. Misture delicadamente a mistura de gelatina resfriada.
9. Despeje a massa na forma preparada e passe um palito de churrasco ou hashi pela massa para eliminar as bolhas pequenas.
10. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar (de preferência de um dia para o outro).
11. Calda: em uma panela, misture o purê de manga, o açúcar e a gelatina em pó, deixe descansar por 5 minutos e depois cozinhe até a gelatina e o açúcar dissolverem.
12. Transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar completamente.
13. Envolva a forma em uma toalha embebida em água quente e depois empurre o bolo gelado para cima, saindo da forma.
14. Coloque o bolo em um prato de servir, cubra com a calda e manga fresca em cubos, e regue mais calda por cima.

Resumido do vídeo de Savor Easy. Assista para ver os detalhes.

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