Recette de cheesecake au caramel salé sans cuisson | Recette de cheesecake sans cuisson

Par Recipes by Carina · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Écraser les biscuits digestifs ou les graham crackers au robot ou dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Mettre les miettes dans un bol.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Verser sur les miettes et mélanger jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
3. Tasser les miettes uniformément au fond d'un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces) recouvert de papier cuisson, à l'aide du dos d'une cuillère. Placer au frais pour raffermir pendant la préparation de la garniture.
4. Monter la crème liquide épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis réserver.
5. Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème, le sucre glace et ⅓ de tasse de caramel salé jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au fromage jusqu'à homogénéité.
7. Verser la garniture sur le fond refroidi et lisser le dessus à la spatule coudée. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute une nuit pour qu'elle prenne.
8. Démouler le cheesecake (un moule à fond amovible facilite l'opération). Étaler ⅓ de tasse de caramel salé sur le dessus jusqu'aux bords à la spatule coudée.
9. Saupoudrer le tour du cheesecake de fleur de sel et remettre au frais au moins 2 heures, ou jusqu'au moment de servir.
10. Servir bien froid avec davantage de caramel salé.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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