免烤芒果倒置芝士蛋糕

作者：Tasty · 20 分钟

食材

步骤

1. 将切好的芒果和糖放入不粘锅中，中火加热，经常搅拌，直至变软，6–7分钟。
2. 轻轻压碎混合物，加入青柠汁，继续中火熬煮并经常搅拌，直至浓稠如果酱，4–5分钟。
3. 将果酱盛入碗中，放入冰箱冷藏30分钟。
4. 将全麦饼干放入食品料理机中打碎至细末，打5–6次脉冲。加入融化的黄油，打3–4次脉冲，直至质地像湿沙。
5. 在烤盘上摆放4个4英寸不粘弹簧扣模具。每个模具中放入½杯饼干碎，用平底杯子用力压实底部和侧边。在准备奶酪馅时先冷藏。
6. 用中速将奶油奶酪打至顺滑，1–2分钟。加入糖粉和香草精，再打1–2分钟。
7. 另取一个碗，用高速将淡奶油打至出现软峰，2–3分钟。将其拌入奶油奶酪糊中，直至轻盈蓬松。
8. 将奶酪馅舀入或挤入每个模具，填至一半高度（约¼杯）。在每个中心加入1½汤匙冷藏果酱，再铺上约¼杯奶酪馅。抹平表面，盖好，冷藏至少4小时或最长过夜。
9. 脱模时，将每个模具放入温水中2分钟使其松动，取下环圈，将芝士蛋糕倒扣到餐盘上。
10. 将一个熟芒果去皮，切下两侧果肉，切成薄而均匀的条。将果条排成一排并展开成长条，然后从一端卷起成玫瑰状。在每个芝士蛋糕上放一朵芒果玫瑰，再淋上融化的白巧克力。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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