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Sans pâte à frire, grand goût : voici ce chou-fleur au sésame !
Ingrédients
- Chou-fleur650 g
- Huile de sésame2 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Bouillon de légumes120 ml
- Ail · pelé et haché finement3 gousses
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Sauce piquante douce2 c. à s.
- Ketchup3 c. à s.
- Sucre brun2 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Fécule de maïs½ c. à s.
- Graine de sésame2 c. à c.
- Oignon vert · émincée2
- Riz
Étapes
- Chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen.
- Ajouter le chou-fleur, le sel et le poivre. Faire sauter 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer sur les bords.
- Ajouter le bouillon et monter le feu à vif. Cuire le chou-fleur dans le bouillon bouillonnant, en le retournant régulièrement, pendant 3 minutes.
- Ajouter l'ail, le vinaigre de vin blanc, le miel, la sauce chili sucrée, le ketchup, la cassonade claire et la sauce soja foncée, puis mélanger.
- Porter à ébullition, baisser à feu moyen et laisser mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes.
- Pousser le chou-fleur sur un côté du wok, incorporer la mouillette de fécule de maïs pour épaissir la sauce, et cuire 1 minute de plus. Éteindre ensuite le feu.
- Servir avec du riz, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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