Hausgemachte Erdbeer-Eis-Sandwiches ohne Rühren auf Haferkeks-Riegeln

Von King Arthur Baking · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Ein 33 x 46 cm großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten.
2. Die Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen, dann Hellbrauner Zucker, Salz und Vanille unterrühren, bis die Masse glatt ist.
3. Wenn die Masse zu heiß zum Anfassen ist, etwas abkühlen lassen. Die Eier auf einmal dazugeben und glatt rühren.
4. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Gewürze unterrühren.
5. Den Teig mit einer kleinen Palette oder einem flexiblen Teigschaber gleichmäßig als dünne Schicht bis in die Ecken im Blech verteilen.
6. 12 bis 14 Minuten backen, das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Mitte fest ist und die Ränder gerade goldbraun werden. Vollständig abkühlen lassen.
7. Die Schlagsahne, die gezuckerte Kondensmilch, das gefriergetrocknete Erdbeerpulver, die Vanille und das Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis mittelfeste Spitzen entstehen. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
8. Den Keksriegel quer in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Stücke von etwa 22 x 30 cm entstehen.
9. Eine 23 x 33 cm große Form mit Frischhaltefolie auskleiden und dabei viel überstehen lassen. Einen Riegel mit der Unterseite nach oben in die Form legen.
10. Die Erdbeercreme auf dem Riegel verteilen, dabei an allen Seiten 1 cm Abstand lassen.
11. Mit dem zweiten Riegel bedecken, mit der Unterseite nach unten, und leicht andrücken, sodass die Creme bis an die Ränder reicht.
12. Das Sandwich mit der überstehenden Folie fest einwickeln und über Nacht oder mindestens 12 Stunden einfrieren.
13. Auswickeln, nach Wunsch die Ränder abschneiden, in Riegel schneiden und sofort servieren. Die geschnittenen Riegel einzeln verpackt bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von King Arthur Baking. Schau es dir für die Details an.

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