Sándwiches helados de fresa caseros sin heladera sobre barritas de galleta de avena

De King Arthur Baking · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra una bandeja para horno con borde de 33 x 46 cm con papel de horno y engrasa ligeramente el papel.
2. Derrite la mantequilla en un bol grande apto para microondas y, después, bate el azúcar moreno, la sal y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa.
3. Si la mezcla está demasiado caliente para tocarla, deja que se enfríe un poco. Añade los huevos de una vez y bate hasta que quede lisa.
4. Incorpora la harina, la avena, la levadura en polvo y las especias.
5. Extiende la masa uniformemente en la bandeja formando una capa fina que llegue a las esquinas, usando una espátula pequeña acodada o flexible.
6. Hornea durante 12 a 14 minutos, girando la bandeja a mitad del tiempo, hasta que el centro esté firme y los bordes empiecen a dorarse. Deja enfriar por completo.
7. Bate la nata para montar, la leche condensada, el polvo de fresa liofilizada, la vainilla y la sal a velocidad media hasta que se formen picos medios. Incorpora las fresas picadas en dados.
8. Corta la barrita de galleta por la mitad, en sentido transversal, para obtener dos piezas de unos 22 x 30 cm cada una.
9. Forra un molde de 23 x 33 cm con film transparente, dejando mucho sobrante. Coloca una barrita con la parte inferior hacia arriba en el molde.
10. Extiende la crema de fresa sobre la barrita, dejando 1 cm libre en todos los bordes.
11. Cubre con la segunda barrita, con la parte inferior hacia abajo, presionando suavemente para que la crema llegue a los bordes.
12. Envuelve bien el sándwich con el film sobrante y congélalo durante la noche o al menos 12 horas.
13. Desenvuelve, recorta los bordes si lo deseas, corta en barritas y sirve de inmediato. Guarda las barritas cortadas envueltas por separado en el congelador hasta 3 meses.

Resumido del vídeo de King Arthur Baking. Míralo para los detalles.

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