Sandwichs glacés maison à la fraise sans sorbetière sur barres de cookies à l'avoine

Par King Arthur Baking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque à rebord de 33 x 46 cm de papier cuisson et graissez-le légèrement.
2. Faites fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes, puis incorporez la cassonade, le sel et la vanille au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Si le mélange est trop chaud au toucher, laissez-le tiédir un peu. Ajoutez alors les œufs d'un coup et fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Incorporez la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et les épices.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule en une fine couche qui atteint les coins, à l'aide d'une petite spatule coudée ou souple.
6. Enfournez 12 à 14 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le centre soit ferme et que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir complètement.
7. Fouettez la crème liquide épaisse, le lait concentré sucré, la poudre de fraise lyophilisée, la vanille et le sel à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous. Incorporez les fraises coupées en dés.
8. Coupez la plaque de biscuit en deux dans le sens de la largeur, pour obtenir deux morceaux d'environ 21,5 x 30 cm chacun.
9. Tapissez un moule de 23 x 33 cm de film alimentaire en laissant largement dépasser. Posez un morceau de biscuit, dessous vers le haut, dans le moule.
10. Étalez la crème aux fraises sur le biscuit en laissant 1,3 cm de bordure nue sur tous les côtés.
11. Recouvrez avec le second morceau de biscuit, dessous contre la crème, en appuyant doucement pour étaler la crème jusqu'aux bords.
12. Enveloppez bien le sandwich avec le film qui dépasse et congelez une nuit ou au moins 12 heures.
13. Démoulez, découpez les bords si vous le souhaitez, coupez en barres et servez aussitôt. Conservez les barres individuellement emballées au congélateur jusqu'à 3 mois.

Résumé d'après la vidéo de King Arthur Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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