Glace à la mangue sans sorbetière

Par Swasthi's Recipes · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre au froid le bol, les batteurs, le lait concentré sucré et la crème liquide pendant une nuit. Congeler un plateau métallique pendant au moins quelques heures.
2. Éplucher et couper 2 à 4 mangues, puis mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Mesurer 2 tasses de purée dans un grand bol.
3. Ajouter la poudre de lait et bien mélanger. Incorporer le lait concentré sucré bien froid, en commençant par environ les trois quarts de la boîte, puis réfrigérer.
4. Fouetter la crème froide à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous, ce qui prend 6 à 8 minutes (9 minutes dans la cuisine de l'auteure). Ne pas trop fouetter.
5. Ajouter 125 à 180 ml (½ à ¾ tasse) de crème fouettée à la purée de mangue et incorporer délicatement. Continuer d'ajouter la crème par portions jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches.
6. Verser dans le plateau congelé, poser du papier sulfurisé sur la surface, couvrir et congeler pendant 4 heures. Garder le bol au réfrigérateur.
7. Après 4 heures, fouetter la glace dans le bol froid pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans exagérer. Remettre dans le plateau, poser du papier sulfurisé et congeler 8 heures jusqu'à ce qu'elle soit prise.
8. Avant de servir, laisser reposer 5 minutes à température ambiante, puis déposer des boules à la cuillère.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CrèmeCrème épaisseMangueLait condensé sucré