无需冰激凌机的芒果冰淇淋

作者：Swasthi's Recipes · 480 分钟

食材

步骤

1. 把搅拌碗、打蛋器、炼乳和淡奶油放入冰箱冷藏过夜。把金属托盘冷冻至少几个小时。
2. 把2到4个芒果去皮切块，用搅拌机打成顺滑的泥。量出2杯芒果泥倒入大碗中。
3. 加入奶粉充分搅拌。再加入冰凉的炼乳，先加大约四分之三罐，然后放入冰箱冷藏。
4. 用中速把冰凉的淡奶油打到出现软峰，需要6到8分钟（作者自己的厨房用了9分钟）。注意不要打过头。
5. 把½到¾杯打发奶油加入芒果混合物中轻轻拌匀。分批继续加入奶油，直到看不到奶油的白色条纹。
6. 倒入冷冻好的托盘中，在表面压上烘焙纸，盖好后冷冻4小时。把搅拌碗留在冰箱里备用。
7. 4小时后，把冰淇淋放回冰凉的碗中搅打约2分钟至非常顺滑，不要过度。倒回托盘，压上烘焙纸，再冷冻8小时直到凝固。
8. 上桌前，在室温下放置5分钟，然后用勺子挖取即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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