Helado de pistacho sin heladera

De Sally's Baking Recipes · 390 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga las pepitas de chocolate en un bol mediano apto para calor. Caliente 6 cucharadas de nata en un cazo pequeño a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento, sin llegar a hervir. Viértala sobre las pepitas, espere de 2 a 3 minutos y remueva despacio con una cuchara de metal o una espátula pequeña hasta que quede lisa. Si no se derrite, no lo caliente en el microondas. Reserve para que
2. Triture finamente los pistachos en un procesador de alimentos. Reserve.
3. Monte 2 tazas de nata fría a velocidad media-alta hasta que forme picos firmes, unos 4 minutos.
4. Añada los pistachos triturados, la leche condensada, la vainilla, el extracto de almendra y el colorante verde en gel (si lo usa). Bata a velocidad baja solo hasta integrar.
5. Extienda la mitad de la mezcla en un recipiente hondo apto para congelador, como un molde de plumcake de 23 × 13 cm. Eche cucharadas de la mitad de la ganache por encima. Extienda el resto del helado y luego la ganache restante. Marmolee suavemente con un cuchillo.
6. Decore con pistachos picados y pepitas de chocolate si lo desea. Tape bien y congele al menos 8 horas y hasta 2 semanas.
7. Sirva con cucharas o en bolas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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