Glace au pistache sans sorbetière

Par Sally's Baking Recipes · 390 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pépites de chocolat dans un saladier allant au feu. Faites chauffer 6 cuillères à soupe de crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse, sans bouillir. Versez sur les pépites, attendez 2 à 3 minutes, puis remuez lentement avec une cuillère en métal ou une petite spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse. Si le chocolat ne fond pas, ne passez pas au micro-ondes.
2. Mixez finement les pistaches au robot. Mettez de côté.
3. Fouettez 2 tasses de crème liquide froide à vitesse moyennement rapide jusqu'à former des pics fermes, environ 4 minutes.
4. Ajoutez les pistaches moulues, le lait concentré sucré, la vanille, l'extrait d'amande et le colorant vert en gel (si vous en utilisez). Battez à vitesse lente juste pour mélanger.
5. Étalez environ la moitié de la préparation dans un récipient profond allant au congélateur, par exemple un moule à cake de 23 x 13 cm. Déposez par cuillerées environ la moitié de la ganache par-dessus. Étalez le reste de la glace, puis le reste de ganache. Marbrez doucement avec un couteau.
6. Parsemez de pistaches hachées et de pépites de chocolat si vous le souhaitez. Couvrez hermétiquement et congelez au moins 8 heures, et jusqu'à 2 semaines.
7. Servez en boules.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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