Gelato al pistacchio senza gelatiera

Di Sally's Baking Recipes · 390 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le gocce di cioccolato in una ciotola media resistente al calore. Scaldate 6 cucchiai di panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire, senza bollire. Versatela sul cioccolato, attendete 2-3 minuti, poi mescolate lentamente con un cucchiaio di metallo o una spatolina finché il composto è liscio. Se il cioccolato non si scioglie, non usate il microonde. Lasciate intiepi
2. Tritate finemente i pistacchi nel mixer. Mettete da parte.
3. Montate 2 tazze di panna fredda a velocità medio-alta finché non forma picchi fermi, circa 4 minuti.
4. Aggiungete i pistacchi tritati, il latte condensato, la vaniglia, l'estratto di mandorla e il colorante verde in gel (se usato). Mescolate a bassa velocità solo fino a amalgamare.
5. Versate circa metà del composto in un contenitore profondo adatto al congelatore, come uno stampo da plumcake da 23×13 cm. Distribuite a cucchiaiate circa metà della ganache sopra. Stendete il resto del gelato e poi la ganache rimasta. Create un leggero marmorizzato con un coltello.
6. Decorate con pistacchi tritati e gocce di cioccolato, se volete. Coprite bene e congelate per almeno 8 ore e fino a 2 settimane.
7. Servite a palline.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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