Sorvete de pistache sem sorveteira

Por Sally's Baking Recipes · 390 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela média que resista ao calor. Aqueça 6 colheres de sopa de creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver levemente, sem ferver de vez. Despeje sobre o chocolate, espere de 2 a 3 minutos e mexa devagar com uma colher de metal ou espátula pequena até ficar lisa. Se o chocolate não derreter, não use micro-ondas. Reserve para esfriar
2. Bata os pistaches no processador até ficarem bem finos. Reserve.
3. Bata 2 xícaras de creme de leite fresco em velocidade média-alta até formar picos firmes, cerca de 4 minutos.
4. Acrescente os pistaches moídos, o leite condensado, a baunilha, o extrato de amêndoa e o corante verde em gel (se usar). Bata em velocidade baixa só até misturar.
5. Espalhe cerca de metade da mistura em um recipiente fundo próprio para freezer, como uma forma de pão de 23 x 13 cm. Coloque colheradas de cerca de metade da ganache por cima. Espalhe o restante do sorvete e depois a ganache restante. Marmorize delicadamente com uma faca.
6. Decore com pistaches picados e gotas de chocolate, se quiser. Cubra bem e congele por pelo menos 8 horas e até 2 semanas.
7. Sirva em bolinhas.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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