Empty My Fridge
无需冰淇淋机的开心果冰淇淋
食材
- Heavy cream6 汤匙 + 2 杯
- 巧克力粒 · 粗略切碎10 汤匙
- 开心果 · 烘烤过的, 粗略切碎1 + 2 汤匙
- 甜炼乳14 盎司
- 香草 · 酱1 茶匙
- 杏仁提取物¼ 茶匙
- 食用色素
步骤
- 把巧克力豆放入中号耐热碗中。用中火将6汤匙奶油在小锅中加热，直到轻微冒小泡，但不要煮沸。倒在巧克力豆上，静置2至3分钟，然后用金属勺或小刮刀缓慢搅拌至顺滑。如果巧克力不融化，不要用微波炉加热。放在一旁稍微冷却变稠。
- 用料理机将开心果打成细粉。放在一旁。
- 将2杯冰的淡奶油用中高速打发，直到出现坚挺的尖峰，约4分钟。
- 加入开心果粉、甜炼乳、香草精、杏仁精和绿色食用胶（如果使用）。低速搅拌至刚好混合均匀。
- 将约一半的冰淇淋混合物铺入深的可冷冻容器中，例如9×5英寸的吐司模。在上面滴入约一半的甘纳许。再铺上剩余的冰淇淋混合物，然后淋上剩下的甘纳许。用刀轻轻划出大理石纹。
- 如喜欢，撒上切碎的开心果和巧克力豆。盖紧，冷冻至少8小时，最长可保存2周。
- 挖球即可享用。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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