Empty My Fridge
Glace au latte de curcuma sans sorbetière
Ingrédients
- Crème épaisse4 tasses
- Vanille2 c. à c.
- Curcuma · moulu2 c. à s.
- Gingembre · moulu, grossièrement haché1 c. à c. + ¾ tasse
- Cardamome · moulu1 c. à c.
- Cannelle · moulu½ c. à c.
- Poivre noir
- Lait condensé sucré1 tasse
- Chocolat noir1 tasse
- Sirop de dattes¾ tasse
- Morceaux de croquant au sésame · divisé½ tasse
Étapes
- Dans un grand saladier froid, fouetter la crème épaisse froide avec le curcuma, le gingembre, la cardamome, la cannelle, le poivre noir et la vanille jusqu'à former des pics mous, 3 à 4 minutes. Ne pas trop fouetter ; la crème doit rester brillante.
- Verser le lait concentré sucré et incorporer délicatement de bas en haut jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes. Garder une texture légère et aérée.
- Étaler la moitié du mélange en couche uniforme dans un moule carré de 20 x 20 cm.
- Répartir uniformément la moitié des pépites de chocolat noir, la moitié du gingembre confit et la moitié du croquant au sésame sur la surface. Arroser de la moitié du sirop de dattes en un filet lent et régulier.
- Verser le reste du mélange par-dessus et étaler délicatement pour recouvrir complètement les ingrédients.
- Parsemer le reste de chocolat, de gingembre confit et de croquant au sésame, puis arroser du reste de sirop de dattes.
- Couvrir hermétiquement de film alimentaire et congeler jusqu'à prise complète, au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 minutes avant de servir à la cuillère, et servir aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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