免折叠煎饺 - Noriko's Kitchen - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将柚子醋（ponzu）和辣油（ra-yu）混合，制成蘸料。
2. 将卷心菜切得非常细碎，韭菜花（nira）切成细丝。把所有饺子馅料放入大碗中，充分搅拌至有黏性。
3. 将馅料分成20至24份，切成或捏成“I”字形的条状。
4. 在一张饺子皮中央放一份馅料，将一边涂湿，把另一边折过来盖住馅料并捏紧封口。重复操作，包出20至24个饺子。
5. 用中高火加热平底锅并倒入油。将饺子放入锅中，煎至底部呈金黄色。
6. 加入1/4杯水，立即盖上锅盖，煮至水分全部蒸干。
7. 趁热搭配蘸料上桌。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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