Kein Kühlschrank. Kein Gemüse. Kein Problem.

Von Pailin's Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hühnerstreifen mit Fischsauce und Zucker vermischen und ziehen lassen, während du die übrigen Zutaten vorbereitest.
2. Bei großen Chiliflocken oder ganzen Chilis diese in einer Kaffeemühle zu feineren Flocken mahlen.
3. Die Sauce zubereiten: Austernsauce, Golden-Mountain-Sauce oder Sojasauce, Wasser und 1½ Teelöffel Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
4. Den Wok bei starker Hitze sehr heiß werden lassen, gerade so viel Öl hinzugeben, dass der Boden bedeckt ist, dann das Hähnchen in einer Schicht verteilen und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Unterseite gebräunt ist.
5. Die meisten Stücke wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen durchgegart ist.
6. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und Öl sowie Bratensaft im Wok lassen.
7. Bei ausgeschalteter Hitze den Knoblauch in denselben Wok geben, dann die Hitze auf mittel stellen und anbraten, bis er goldgelb wird.
8. Die Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren, bis sie nussig duften und sich leicht dunkler färben; bei Bedarf etwas Öl nachgeben, falls der Wok trocken wirkt.
9. Sofort die Sauce hinzufügen, verrühren und 15–30 Sekunden köcheln lassen, bis sie leicht eingekocht ist.
10. Das Hähnchen samt Saft zurück in den Wok geben und schwenken, bis jedes Stück überzogen ist; länger garen, um sich sammelnde Sauce einzukochen.
11. Anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pailin's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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