Niente frigo, niente verdure, nessun problema 🔥

Di Pailin's Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate le striscioline di pollo con la salsa di pesce e lo zucchero e lasciate riposare mentre preparate il resto.
2. Se usate fiocchi di peperoncino grandi o peperoncini interi, tritateli nel macinacaffè fino a ottenere fiocchi più fini.
3. Preparate la salsa unendo salsa di ostriche, Golden Mountain sauce o salsa di soia, acqua e 1½ cucchiaino di zucchero, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
4. Scaldate il wok a fuoco alto finché non è molto caldo, aggiungete solo l'olio necessario a ricoprire il fondo, stendete il pollo in un unico strato e rosolatelo per circa 2 minuti, finché la parte inferiore non è dorata.
5. Girate la maggior parte dei pezzi e cuocete l'altro lato per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è completamente cotto.
6. Togliete il pollo dal wok lasciando nel wok olio e succhi di cottura.
7. Con il fuoco spento, aggiungete l'aglio nello stesso wok, poi accendete a fuoco medio e saltate finché non inizia a dorarsi.
8. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e mescolate per circa 30 secondi, finché non sprigionano un profumo tostato e non si scuriscono leggermente; aggiungete altro olio se il wok sembra asciutto.
9. Versate subito la salsa e mescolate, poi fate sobbollire per 15-30 secondi finché non si riduce leggermente.
10. Rimettete il pollo con i succhi raccolti nel wok e saltate finché ogni pezzo è ricoperto; se la salsa ristagna, continuate a cuocere per asciugarla.
11. Servite guarnendo, se volete, con cipollotto, coriandolo o foglie di basilico thai.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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