Empty My Fridge
Pane artigianale senza impasto con avena e semi
Ingredienti
- Farina di pane3 ¼ tazze
- Fiocchi d'avena½ tazze
- Lievito2 ½ cucchiaini
- Seme di zucca · tostati⅓ tazze + 1 cucchiaio
- Semi di lino2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Latte½ tazze
- Miele⅓ tazze
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Extra
- Farina1
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare farina, fiocchi d'avena, lievito, semi e sale.
- Scaldare acqua e latte nel microonde fino a circa 46 °C (115 °F), poi unire miele e olio d'oliva. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno finché appena amalgamato, senza lavorare troppo l'impasto.
- Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata, ripiegarlo 8-10 volte e dargli la forma di una palla. Metterlo in una ciotola capiente foderata di carta da forno, coprire con un canovaccio tiepido e far riposare per 45-60 minuti.
- Circa 30 minuti prima della fine del riposo, mettere una casseruola da 4-6 quarti con coperchio in un forno freddo, portare a 425 °F (220 °C) e lasciarla scaldare per altri 20 minuti.
- Togliere la casseruola calda, far scivolare dentro l'impasto con la sua carta da forno, cospargere con 1 cucchiaio di semi, coprire e infornare per 25 minuti.
- Togliere il coperchio e cuocere senza coperchio per altri 10-15 minuti, finché la superficie è dorata. Lasciar raffreddare per un'ora prima di affettare. Resa: 1 pagnotta, circa 12 fette.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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