Pain au fromage sans pétrissage

Par RecipeTin Eats · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche visible. La pâte doit être trop collante pour être pétrie à la main, mais pas coulante.
2. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume. La surface doit être bulleuse.
3. Environ une demi-heure avant que la pâte soit prête, préchauffez au four une cocotte à fond épais avec couvercle (24 à 28 cm / 4,5 à 8 quarts) à 240 °C / 450 °F (220 °C en mode ventilé).
4. Saupoudrez le plan de travail d'1 cuillère à soupe de farine. Décollez la pâte, farinez-la et aplatissez-la en disque d'environ 20 cm (8 pouces). Réservez un tiers du fromage pour la garniture. Recouvrez la surface avec la moitié du fromage restant.
5. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur à quatre reprises, en garnissant chaque couche avec le fromage restant, en gardant la dernière couche sans fromage. Donnez une forme arrondie.
6. Retournez la pâte sur du papier cuisson, la couture vers le bas. Rectifiez la forme si nécessaire. Disposez le fromage réservé sur le dessus.
7. Transférez délicatement la pâte, toujours sur le papier, dans la cocotte chaude et couvrez. Enfournez 35 minutes.
8. Retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes pour colorer la surface.
9. Sortez du four et transférez le pain sur une grille à l'aide du papier, puis retirez le papier. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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