无需揉面奶酪面包

作者：RecipeTin Eats · 480 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、盐和酵母。加入温水，搅拌至看不到干面粉。面团应粘手到无法用手揉，但又不能像蛋糕糊那样流动。
2. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵2-3小时，直到面团体积翻倍。表面应有气泡。
3. 面团发好前约半小时，将一个带盖的厚底锅（24-28厘米 / 4.5-8夸脱）放入烤箱预热至240°C/450°F（风扇模式220°C）。
4. 在工作台上撒1汤匙面粉。将面团取出，撒上面粉，拍成约20厘米（8英寸）的圆饼。留出三分之一的奶酪备用。在面饼表面铺上剩余奶酪的一半。
5. 将面饼边缘向内折叠四次，每层都铺上剩余的奶酪，最后一层不放奶酪。整理成圆形。
6. 将面团翻转到烘焙纸上，接缝面朝下。如有需要整理形状。将备用的奶酪堆在顶部。
7. 将带着纸的面团小心转移到热锅中，盖上锅盖。烤35分钟。
8. 揭开锅盖，再烤10分钟，使表面上色。
9. 取出面包，连纸移到晾架上，撕掉纸。至少放凉10分钟后再切片。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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